因為我們自己很喜歡食湯丸. 但又好多時煮唔好, 所以上網總結一下煮湯丸的訣竅ʘ(^ ᴥ ^)ʘ

通常都會買冷凍湯丸回家煮…自己包…太麻煩了.  我之前不會煮, 湯又糊, 湯丸又破.

於是找找如何煮冷凍湯丸.

原來, 冷凍湯丸買回來, 是該放冰櫃冷藏. 到吃時才放室溫自然解凍一下.

我試過一取出來就放入沸水中, 結果它的表面粉皮會糊及脫落. 糖水都糊掉了. ʘ □ ʘ

現總結如下:

1. 水量要多

水量不可以太少，避免煮的時候讓湯圓互相碰撞而黏在一起。

2. 水滾下鍋

用大火把水煮開，水滾後用鍋剷同方向攪拌沸騰的水，形成小漩渦後將放入湯圓，即可轉小火。

用鍋剷輕輕推動湯圓，讓湯圓隨著漩渦旋轉，便能防止湯圓黏鍋，也可以避免湯圓破掉。

3. 按摩湯圓

下鍋的湯圓後會隨著沸騰的水稍微浮起，可以用鍋剷或湯匙背面輕壓湯圓，讓整顆湯圓都浸泡在熱水中，

這個按摩一般的動作能夠讓湯圓受熱更均勻。

4. 不宜久煮

湯圓膨脹且浮起後即可關火，上蓋悶5分鐘左右，避免因久煮導致外皮糊掉，形成軟爛的口感。

好了. 總結完, 下次我不用再上網又找一遍如何煮湯丸了~ \(￣▽￣)/

剛發出來的相片, 就是剛煮好的湯丸. 湯底是薑加片糖.  用了這方法煮的湯丸. 湯丸中心熟, 外皮也彈. 而且糖水不混濁也很清澈呢! ^^