如果你愛吃冷盤，既要做法簡單又要好味道，香港新起點烹飪導師胡楊珍用設計的這道冷豆腐，你也許喜歡。只是要把豆腐切成薄片較考工夫，胡楊珍用這次不用刀，用線就是簡單的縫衣線去 ，還有一點耐性。很簡單，對不？

冷豆腐
材料﹕滑豆腐  ( 1盒 )  /  果仁碎 ( 2湯匙 )  /  甘筍/紅甜椒碎  ( 半湯匙 )

調味料﹕蜂蜜 ( 2湯匙 )     /  天然醬油  ( 1.5湯匙 )  /  水 ( 半湯匙 )
粟粉 ( 3/4茶匙 ) /       檸檬汁 ( 2湯匙 )

製法﹕1.  調味料置鍋中煮至濃稠，待涼，備用。
2.  將滑豆腐倒出，用冷開水冲洗，置碟中，切薄片。
3.  將醬汁倒在滑豆腐上，再加上果仁碎和甘筍/紅甜椒碎作裝飾即可。