線 冷豆腐

如果你愛吃冷盤,既要做法簡單又要好味道,香港新起點烹飪導師胡楊珍用設計的這道冷豆腐,你也許喜歡。只是要把豆腐切成薄片較考工夫,胡楊珍用這次不用刀,用線就是簡單的縫衣線去 ,還有一點耐性。很簡單,對不?

冷豆腐
材料﹕滑豆腐  ( 1盒 )  /  果仁碎 ( 2湯匙 )  /  甘筍/紅甜椒碎  ( 半湯匙 )

調味料﹕蜂蜜 ( 2湯匙 )     /  天然醬油  ( 1.5湯匙 )  /  水 ( 半湯匙 )
粟粉 ( 3/4茶匙 ) /       檸檬汁 ( 2湯匙 )

製法﹕1.  調味料置鍋中煮至濃稠,待涼,備用。
2.  將滑豆腐倒出,用冷開水冲洗,置碟中,切薄片。
3.  將醬汁倒在滑豆腐上,再加上果仁碎和甘筍/紅甜椒碎作裝飾即可。

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