材料:

冰鮮豬梅扒4件

洋蔥半個

蒜頭數粒

醃料:

雞蛋一隻

鹽 1/3茶匙

糖 1茶匙

雞粉 1茶匙

胡椒粉1/5茶匙

生粉, 麵粉各一湯匙

生抽一湯匙

洋蔥汁調味料:

洋蔥半個切絲

蒜頭數粒切蓉

酒

鹽 1/5茶匙

糖1茶匙

茄汁 3湯匙

喼汁 1湯匙

黑胡椒 1/5茶匙

做法:

先把冰鮮豬梅扒用淡鹽水浸好解凍後用kitchen paper印乾水, 然後把所有醃料搞拌好後, 放入豬扒用手揉搓約一分鐘, 等醃料大部份被豬扒吸收後再加一湯匙熟油再拌勻以鎖住豬扒內的肉汁及醃味. 醃大約4小時以上最好, 醃過夜更味美.

把洋蔥切好, 蒜頭切蓉

把鑊用大火熱好. 鑊要足夠熱! 加多少少油, 放入豬扒, 頭30秒最好不要動, 等煎到佢可以鎖住肉汁, 再翻轉煎另外一面. 每面大約煎2分鐘左右. 煎好後夾起,.

留少少油在鑊, 放入洋蔥炒一會至軟身, 再加入蒜蓉一起炒(因蒜蓉易焦, 所以不用一開始就加入), 加入少少酒再炒一炒, 就可把餘下的洋蔥汁調味料加埋入去少炒一會就可以了, 如果喜歡多少少汁用來拌飯吃,, 可以自行加少少水….後熄火上碟.

這款豬扒很容易制作, 但又十份好味, 我係在這看到再跟住做. 好容易: