材料:

冰鮮豬梅扒2件

1/2 罐頭雪菜(200g)

冬菇1隻 (切片)

蒜頭2粒 (切成蓉)

薑2片(切成細絲)

紹酒1湯匙

醃料:

糖 1/2茶匙

胡椒粉少許

粟粉1茶匙

生抽1茶匙

紹酒1茶匙

水1茶匙

油1茶匙

做法:

1. 肉片切絲，加醃料拌勻醃15分鐘。蒜頭切碎，薑切絲，鮮冬菇切片。
2. 雪菜切碎，試鹹味。白鑊烘炒雪菜，灒紹酒，加糖調味，拌勻下少許油盛起。
3. 燒熱油，收中火炒肉絲，至轉色加蒜頭、薑同炒，加入雪菜和菇片炒勻，再加紹酒，熄火，加少許麻油。把炒好的雪菜肉絲放在已經用清水煮好的湯粉或麵上。如喜歡, 可以加少許芫荽或葱花同吃。