上次其實都有介紹製作方法.

但今次要講的不是法式. 我做是美式的布朗尼作法.

其實大家的材料都是大同小異, 只是製作是的方法有所不同.

材料如下:
朱古力(70% coco)   100g
牛油  100g
麵粉      60g (想再加多D朱古力味, 可以是20g麵粉+40g朱古力粉都得)
蛋           3隻
沙糖        135g

程序如下:

1. 用180度預熱烤箱
2. 隔水座溶朱古力及牛油備用,
3. 把三隻雞蛋打勻. 不須用電動來打. 只是稍為打入空氣.
4. 加入沙糖再打
5. 加入朱古力及牛油溶液搞拌均勻
6. 最後加入籂好的麵粉, 但搞時要少心會搞走空氣, 用8字方法來搞, (即在上面不斷寫8字. 好似太極咁)
7. 搞好後, 倒進烤盤, 放入烤箱. 焗20分,  試看看, 表面要剛烤好, 不可over. 按下有小小硬但又要feel到內裏軟, 那就完成.
( 也可用竹籤插入, 取出看看, 有少少濕潤的質料附在上面就ok, 可以取出放涼, 之後把其切成一件件, 咁就完成. 沒有質料附在上面即表示焗得太久.)

呢個做法同french chocolate brownie的最大分別是打蛋步驟.  沒有打空氣打得咁多入去, 這個焗出來的brownie質地會更濕潤,

所以如果你把打蛋過程, 交由電動打蛋器代勞, 那結果可能就同french chocolate brownie很相似的了.

大家可以在製作時, 隨意加入果仁, 或朱古力粒, 製作和變化出多種口味.

我呢, 都是比較喜歡法式果隻, 因為喜歡那軟皮和質感, 覺得無咁”溜”