正宗意大利芝士蛋糕 (传统版) Tiramisu

材料（八至十人份量）

Mascarpone Cheese 500 克
蛋黄　3 只
蛋白　3 只
细砂糖 5 汤匙
手指饼 (Lady fingers)　 12 条
浓黑咖啡 (室温espresso) 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙
云呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 适量

用具
5 X 10 X 3寸长形蛋糕模

制作过程
1.　先准备浓黑咖啡，待凉。蛋白打至企身，备用。
2.　蛋黄加砂糖用电动打蛋器打至忌廉状，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油搅匀。将蛋白伴入芝士混合物。
3.　将咖啡和Aramatto 料混合在容器内，将一半份量的手指饼独一条一条快快放在容器内沾上咖啡液，铺平在蛋糕模底。
4.　将一半芝士料倒入；再铺上另一半手指饼，重复扫上咖啡糖浆，倒入余下所有芝士料铺平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。

贴士
1.　Mascarpone Cheese、手指饼和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 买。
2.　可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3.　如果你是新手，手脚慢，建议你最好用扫，扫咖啡液上手指饼，否则容易弄得太湿。