今早, 唔知食咩早餐, 突然想起很早之前想做這個中式雞蛋糕.
因為中式清蒸蛋糕比西或蛋糕來得少D油和少D熱氣. 直覺上更健康嘛.
但就無法加cream做裝飾囉, 因為佢地質感, 係有D唔同的. 食落比較似茶樓裏的馬拉糕.
好鬆軟呀

食譜:
材料:5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开）、低筋面粉150克、泡打粉1/2茶匙、沙拉油2大匙、铝箔纸圆模、白砂糖120克.
中式蒸蛋糕做法
先把铝箔纸圆模底部加纸在周边涂上油,这样比较好脱模,面粉、泡打粉须先过筛,先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入,再来把蛋白在调理盆中用打蛋 机 打发,再来加入一半的砂糖再打发,之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发,这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可,再来慢慢均匀洒上面粉,这边搅拌注意要 由下往上轻轻拌匀,如果用一般方式搅拌会让面粉起筋,这样会让面包不容易发且不松软,搅拌后加入沙拉油再拌匀,这样就可以倒入圆模中,再来增加色调洒上炒 过的白芝麻、切碎的枸杞、海苔粉,之后放入先前准备好的蒸锅中开大火,锅中水要滚量要足再盖锅后大约蒸15-20分钟,之后打开用筷子插入蛋糕中摸筷子有 无黏性,如无就完成蒸蛋糕

以上的食譜是參照網上的. 我呢, 就只落了100克糖..因為怕太甜. 對健康不好.
但大至上是跟足, 尤其是製作過程. 因為是有視頻睇, 大家容易了解. 我就因此不再另post照片了,
因為人家比我的會更pro嘛.

資料來源:
http://www.spuweb.cn/component/option,com_seyret/Itemid,43/task,videodirectlink/id,3171/