材料:

南瓜 適量.

洋蔥 適量.

蒜頭 適量.

牛油 適量

上湯 適量

為何那麼多適量? 因為煮幾大煲的湯, 要幾濃的南瓜味, 幾濃的洋蔥味, 幾濃的牛油味, 都是很個人的喜好. 不過牛油我就不會加不超過10克, 因為太多我會覺好膩, 喝完湯都飽肚了.

製作方法:

1. 先把南瓜洗好, 去籽, 然後切一塊塊, 不用去皮, 因為皮也是很有益的. 切細細塊可以容易煮, 時間也可以短些.
2. 把洋蔥切粒及蒜頭切蓉
3. 用中火熱鑊, 把牛油放上熱溶. 加入洋蔥, 翻炒至金黃, 加入蒜蓉再炒一炒, 最後加入南瓜炒均, 這時, 可以加入黑胡椒, 加入少少鹽. 這時, 不用不停的翻炒, 間中炒一下. 炒到南瓜有些軟身, 這時就可以加入上湯, 剛到南瓜一半水就可以. (這是用高湯來煮南瓜), 滾起後可以蓋上蓋用中少火慢燉煮6~7分鐘.
4. 開蓋, 用鏟把南瓜搗成泥,搗好後, 把上湯或水加入(因為上湯一般會咸, 我自己不會全用上湯, 會加水, 加多少, 看你希望的湯的濃浠度, 自行加減. 去湯再滾起, 上蓋再燉煮5~6分鐘就成了.
5. 這時, 湯其實可以喝的了, 但要做南瓜濃湯, 還有一個步驟, 就是用攪拌器把它再一次打均, 再倒出來, 就是超好喝的南瓜湯了.

南瓜濃湯是湯底, 你可以隨意加入你喜歡的食材, 去增加味美. 我會加入些少急凍的帶子仔或蝦仔, 很好味的.

不過要切記: 南瓜不能和羊肉, 芒果, 山楂, 鯽魚, 蔥, 雞肉同吃,