1. 先用温水初步洗一洗D冬菇之後撈起
2. 加一湯匙生粉, 搞均. 用清水過水洗乾淨.
3. 之後煲一煲熱水. 把冬菇放入一個鍋並加入煲好的熱水, 要浸過面. 可以上面加隻碟, 確保所有冬菇都有足份浸到. 浸過夜.
4. 之後最出冬菇及去蒂, 而那些蒂和水可以保留作為素高湯料備用.
5. 冬菇稍為捏乾多餘水份, 然後放碟, 加生油(2湯匙) 糖(一茶匙), 油(一湯匙)搞均, 再把冬菇頂向上放好, 加一勺冬菇水淋上面, 之後放入熱好的鍋中, 用中火蒸45分鐘.
6. 蒸好後的冬菇就可以炒菜, 做餸. 而你也可以把其雪在冰箱(結冰那邊), 等用的時候取出來用.

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