我睇完好多別人做蛋糕後, 先發覺做”海綿蛋糕”同”戚風蛋糕” 係做蛋糕的基本功.
如果呢兩款做唔好, 就唔多洗做其他再艱深d的蛋糕.
所以, 為了這個原因, 我決定做做看看.
萬事起頭難, 資料足, 就成功機率倍增
睇完好多網料, 決定用這份食譜去製作: (圖文並茂, 想試做的人, 看了一定會製作 )

材料a: 蛋黃4個, 牛奶100ml, 沙拉油100ml, 鹽1克, 細砂糖60克.
材料b: 低筋麵粉120克, 泡打粉1/2teaspoon,
材料c: 蛋白4個, 砂糖70克.
基本上, 材料a的蛋黃和材料c 的蛋白, 就是等於用4隻蛋, 只是分開來處理.

製作方法如下:  (製作方法圖文茂, 保證一睇就明)

1. 先把b材料混合再篩過備用.
(我自己就沒有落泡打粉, 因為如果你打蛋白打得好, 就可以唔落泡打粉.)

2. 把蛋白和蛋黃分開備用.

3. 把蛋黃打散至無粒粒狀.  如圖

4. 加入牛奶, 沙拉油, 60克砂糖和鹽, 混合至無顆粒狀. 如圖

5. 把步驟1材料混入步驟4材料.  攪勻, 用打蛋器攪至麵糊光滑後備用 .

6. 蛋白加入塔塔粉, 用打蛋器打蛋白, 呢個步驟會比較辛苦, 因為蛋白要打至糖蛋白, 過程很久.
有塔塔粉, 會容易成形. 而我呢, 買唔到塔塔粉, 只好比心機打….
有電動打蛋器就好方便d, 打呀~ 打呀~  打到起泡, 就可以加那70克的砂糖, 分3次加,  每加一次糖,打到一會. 加完以後, 要打到d糖蛋白好似 圖片咁

你拿起個打蛋起, 要可以滴出一條好長的蛋白就對了.

7. 把糖蛋白加入之前步驟5的材料.如圖

加入過程, 要細細力搞動, 不要太大動作, 否則會把辛苦加入去的空氣搞走, 那蛋高決弓空你在當中, 就好難發得起的了.

8. 徹底攪勻成一盤滿滿的麵糊. 如圖

9. 把麵糊倒入一個7″蛋糕模, 焗前輕輕拍打盤子邊沿, 令比較大的氣泡走出來. 如圖

10. 放入烤箱用180度去烤焗35分便成了.
樣子係咪好靚呢, 食落仲好好味ga.