其實朱古力慕絲有很多種做法, 上網找食譜你會覺得好奇怪, 材料大不同.
有D加雞蛋, 有D就無,
有D加cream, 但有D就無,
有d加魚膠粉, 但有D就無,
有D加milk, 有D又無.
有D加牛油, 有D又無.

但點去決定那個食譜啱自己呢.
我就睇完後有以下睇法.
朱古力就一定會有, 而雞蛋, cream, milk, 牛油等, 可能各位會因健康呀, 敏感呀, 用途呀等問題, 而不能加得多或不加.
所以先會有咁多種做法出來.

總的來說, 朱古加慕絲都很容易做, 約15至20分鐘就做好, 不用烤焗. 可以在你朋友來訪前半小時才準備都得. 也可以預早一天做放作雪櫃又得.
吃時放上綿花糖, 或鮮忌廉 或朱古力棒, 或鮮藍莓等…實在好味好極.

而我的朱古力慕絲食譜材料及製作方法就如下:

材料:
100 gm 朱古力 (最好用純朱古力或半純朱古力, 因朱古力味會重些, 我呢, 就用70%coco朱古力.)
25gm 淡牛油 (可加可不加, 只是加了會更加好吃 )
3 隻雞蛋
4 tablespoons  糖(糖霜或幼沙糖都得)
120gm Heavy whipping cream 淡忌廉

製法:
1. 把朱古力和牛油, 用熱水座溶
2. 把雞蛋的蛋黃和蛋白分開, 把蛋黃打勻, 加入朱古力牛油溶液, 備用.
3. 把蛋白打起7至8成. 其間分3次加糖, 每次加1 tablespoon 糖.
4. 把cream打起至雪糕剛溶狀. (加入1 tablespoon 糖一起打.)
5. 把蛋白分兩次加入朱古力溶液. 用一個大湯匙來搞勻. 搞拌時要輕力但要完全搞勻.
6. 最後把cream加入一起拌勻. 完成.

可以即食. 或是雪凍再吃也可, 是飯前最佳甜品.

如果怕太heavy, 可以不用牛油, cream, 和milk, 但蛋就相對要多幾隻, 變成6隻.
如果怕胖, 不想要加牛油, 但又不想加蛋, 可以用15g 和125g cream代替. 但為著可以好D成形, 要加1~ 1 1/2 茶匙的魚膠粉.
如果只是作為自己飯後甜品, 可以選擇不加魚膠粉都得, 但用來做凍蛋糕, 就一定要加魚膠粉了.
魚膠粉只要用少少水煮溶, 加在還是朱古力溶夜的時候便可