grilled sweet potato

在家煨蕃薯

grilled sweet potato

自己一向都喜歡吃煨蕃薯. 所以決定自己做試做下.

原來非常簡單, 只要有焗爐同蕃薯就得.

選擇蕃薯方面, 我喜歡日本的紫心蕃薯, 長長的條狀, 更容易把蕃薯心焗熟.

如果沒有長條的, 只有又大又圓的. 那最好把蕃薯切開兩邊, 用錫紙包著焗. 否則中間好容易唔熟.

做法:

把蕃薯洗淨, 放雪櫃的上層冰隔雪一小時. 然後放焗爐, 用200度溫度烤焗40分鐘.

如果蕃薯太厚身, 自己加長烤焗時間. 就係咁簡單.

在〈在家煨蕃薯〉中有 2 則留言

  1. 一杯焗番薯的維他命C含量已相當於人體每日所需攝取量的一半,更是每日建議攝取維他命A的4倍!這兩種營養素對增強免疫力都有莫大裨益,當中維他命A對維持皮膚、視力和內臟健康擔當重要角色,尤其在流感高峰期更需要它。此外,番薯亦含有每日人體所需的1/3錳,這種礦物質有助人體生產骨膠原,讓骨骼及皮膚保持在良好狀態。
    ● 紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。
    ● 紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。
    吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。

    ● 另外,紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道裡容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

  2. 吃紅薯(地瓜)的好處有如下七點:

    1、補虛乏、益氣力:紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

    2、減肥、美容:據科學研究表示:紅薯的含熱量非常低,只有大米的1/3,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。此外,紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

    3、防治便秘:紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。

    4、抗癌作用:紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮,可以用於預防結腸癌和乳腺癌。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

    5、對心臟有利:紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。

    6、預防肺氣腫:為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫,可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預防肺氣腫。

    7、抗糖尿病作用:紅薯有一定的抗糖尿病作用,日本的研究人員曾發現糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑製糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

    原文網址:https://kknews.cc/health/2vko9vz.html

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