現在飲牛奶, 下下都怕有問題. 咁大家有冇諗過在屋企自製豆漿呢?

喝豆漿的好處:
所以豆漿中營養物質來源於大豆，大豆營養是非常豐富的，營養學家發現豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆皂素(soy saponins)、大豆纖維(soy fiber)、維生素和礦物質，鐵、鈣等物質。近年來學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪的調節、增加骨質密度、改善停經後婦女的更年期症狀及減低癌症的 發生率，例如乳癌、前列腺癌等等。

中醫觀點：
中醫認為豆漿有補虛潤燥、清熱下飲用清肺化痰、通腸利便等功效。

西醫觀點：
1. 豆漿可以降低血脂肪,
2、豆漿含有較高的鐵質，對缺鐵性貧血患者鐵質補充很適合。
3、豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長改善腸道內環境，可使大便通暢，對於長期便秘患者是一種福音。
4、豆漿是屬於低血糖指數的飲品，所以對於糖尿病患者喝豆漿是正確的選擇。
5、豆漿中還含有大豆皂(saponins)、異黃酮類(isoflavones)等物質具有防癌如乳腺癌、子宫癌、延緩衰老、抗氧化作用。異黃酮還具有類雌性激素作用，對於婦女更年期症候群有調節內分泌的作用。
6、豆漿不含膽固醇、不含乳糖成份較不會引起腹瀉。這點是讓有些人選擇豆漿而不選擇牛奶的原因之一。
7、豆漿可明顯改善女性身體素質，光滑並滋潤皮膚的功能延緩皮膚衰老達到養顏美白的目的，愛美人士應常喝豆漿。

自製豆漿, 可以控制衛生, 而且現做現飲, 更有營養, 最佳飲用時間, 是2小時內. 況且製作容易簡單.

製作過程: (有圖示範)
1. 把黃豆先洗乾淨, 然後浸約6小時, 但天氣凍時, 最好浸耐多小小, 但不要超過 20小時, 否則會”宿”的.
2. 把黃豆充份浸泡至黃豆漲大2倍以上. 如圖所示, 比買回來的黃豆大多了.

3. 把浸好的黃豆隔去水份, 用搾汁機, 加入水一起打, 份量比例睇個人喜好. 網上一般是 1:6的比例,

但由於sars喜歡比較濃味的豆漿, 所以我只是用1:3~4的比例.
4. 打好以後，把搾汁機裡全部的東西，倒到濾布裡面 (可用這種濾布也可以用做絲襪奶茶那種)，把所有的生豆漿都擠出來。
5. 生豆漿倒進鍋子裡煮，中火先煮到滾，然後再轉小火滾30分鐘就完成了。不要蓋蓋子，不然豆漿會全部撲出來…豆漿很容易燒焦，所以可以偶而看一下它們，攪拌一下。
6. 趁熱加糖，依自己喜好拌下去溶解。多少自己喜歡, 也可以加鹽做出咸豆漿! 都好正ga

另外還有兩點需要提醒，一是制作以及盛放豆漿的器具要及時刷洗，防止滋生細菌。二是生豆漿 在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白□等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰後改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆漿在燒煮過程中會出現“假沸 騰”現象，因為豆漿的泡沫很多，看起來好像已經煮開了，但實際上並不是，所以還應繼續熬煮一段時間，豆漿才真正煮熟。